保健食品初級工程師：食品科學概論(二版)

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    內容簡介

    經濟部保健食初級工程師證照考試所編之參考用書。

    　　針對該考試，食品科學概論此一考科重要考試方向，食品衛生安全與法規，食品分析(營養標示成分)食品儀器分析、食品化學、食品加工與儲存、食品品質劣變反映，分列單元介紹。
     


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